Το ιξώδες μπορεί να οριστεί ως η αντίσταση ενός ρευστού στη ροή. Αυτή η αντίσταση προκαλείται από την έλξη μεταξύ των μορίων του υγρού.
Ένα ρευστό θα ρέει μόνο εάν εφαρμοστεί αρκετή ενέργεια για να ξεπεραστούν αυτές οι δυνάμεις αντίστασης. Για να ρέει κάτι σε ένα ρευστό, το ρευστό πρέπει να ρέει μέσα ή γύρω από το ρευστό. Ως εκ τούτου, η ενέργεια που απαιτείται για τη μετακίνηση του σώματος μέσω ενός υγρού σχετίζεται άμεσα με το πόσο καλά αυτό το υγρό αντιστέκεται στη ροή.
Επιστημονικά μιλώντας, το ιξώδες είναι η τάση ενός υγρού ή αερίου, που μετριέται ως δύναμη ανά μονάδα επιφάνειας, να αντιστέκεται στη ροή των παράλληλων στρωμάτων ανά μονάδα απόστασης μεταξύ τους, μέσω της εσωτερικής τριβής, της σχετικής κίνησης των μορίων του και επομένως τυχόν μεταβολών. σε φόρμα. Το Between έχει μοναδιαία ταχύτητα, επίσης γνωστή ως ζεύγος jue ή δυναμικό ιξώδες.
Το κινηματικό ιξώδες είναι το δυναμικό ιξώδες διαιρούμενο με την πυκνότητα του ρευστού.
Ορισμός ιξώδους
Οι νόμοι του Νεύτωνα εξάγουν έναν μαθηματικό τύπο που συσχετίζει το ιξώδες με την αντίσταση που αντιμετωπίζει μια λεπτή επίπεδη πλάκα καθώς «ψαλίζει» μέσα από το ρευστό.
Αυτός ο ορισμός βασίζεται σε δύο μεγέθη, τον ρυθμό διάτμησης, που είναι η ταχύτητα του φύλλου διαιρούμενη με την απόσταση του φύλλου από κάποια επιφάνεια αναφοράς, όπως ένα τοίχωμα δοχείου. Η διατμητική τάση είναι η αντίσταση που παρουσιάζει ένα φύλλο διαιρούμενο με το εμβαδόν της επιφάνειάς του. Το ιξώδες ορίζεται ως η διατμητική τάση διαιρούμενη με το ρυθμό διάτμησης.
Γιατί να μετρήσω το ιξώδες;
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για τη διενέργεια ρεολογικών μετρήσεων. Συνήθως, ο σκοπός της ρεολογικής δοκιμής ή της δοκιμής ιξώδους είναι ο ποσοτικός προσδιορισμός και η αναγνώριση ρεολογικών ιδιοτήτων που συσχετίζονται με τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που αντιλαμβάνονται οι καταναλωτές.
Αυτές οι ιδιότητες περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:
Πώς φαίνεται σε ένα δοχείο σε ένα ράφι;
Πόσο εύκολο είναι να διανεμηθεί το προϊόν (συμπίεση, αντλία ή ψεκασμός) από το δοχείο;
Απλώνεται εύκολα η λοσιόν στο πρόσωπο, τα χέρια ή τα νύχια σας;
Πώς εφαρμόζεται σε σκληρές ή μαλακές επιφάνειες και μένει στην επιφάνεια;
Ένας στόχος του Κέντρου Ρεολογίας είναι να ποσοτικοποιήσει τις αντιλήψεις των πελατών για τα χαρακτηριστικά του προϊόντος που βασίζονται στη ρεολογία. Μια ολοκληρωμένη ρεολογική μελέτη των χαρακτηριστικών του καταναλωτή ολοκληρώθηκε ειδικά για τη συνάφεια με τις αισθητηριακές μελέτες των καταναλωτών. Είναι το προϊόν ψευδοπλαστικό ή ιξωδοελαστικό; Παρουσιάζουν εξαρτώμενα από το χρόνο φαινόμενα διάτμησης όπως θιξοτροπία ή ρεολογία;
Ένας μεγάλος αριθμός προϊόντων είναι μη νευτώνεια ψευδοπλαστικά ρευστά. Τα γαλακτώματα και άλλες πολύπλοκες διασπορές είναι συχνά ιξωδοελαστικές.
