Η μαγιά είναι ένας μονοκύτταρος ευκαρυωτικός οργανισμός που βρίσκεται κυρίως στα φυτά και στο έδαφος.
Ορισμένες ζύμες βρίσκονται επίσης στο δέρμα ορισμένων ζώων και ακόμη και στο σώμα τους.
Η ζύμη υπάρχει κυρίως σε εκκολαπτόμενη μορφή, σπάνια ως μεμονωμένα ή ζευγαρωμένα κύτταρα.
Αυτοί είναι μικροσκοπικοί οργανισμοί αλλά είναι ορατοί με γυμνό μάτι όταν υπάρχουν σε μεγάλους αριθμούς.
Κάτω από μικροσκοπία φωτεινού πεδίου, ορισμένα κύτταρα ζύμης είναι ορατά χωρίς χρώση.
Στη μικροσκοπία φωτεινού πεδίου, η ζύμη εμφανίζεται ως κύτταρα ωοειδούς σχήματος, με μικροσκοπικούς οφθαλμούς ορατούς σε ορισμένα κύτταρα.
Είναι άχρωμα αλλά μπορεί να φαίνονται γαλακτώδες έως υπόλευκο σε φωτεινή θέα.
Για να παρατηρηθούν τα οργανίδια, τα κύτταρα ζύμης πρέπει να χρωματιστούν.
Στη μικροσκοπία φθορισμού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διαφορετικές βαφές για διαφορετικά οργανίδια για να ληφθούν πιο λεπτομερείς δομές οργανιδίων.
Η χρήση ξεχωριστών χρωστικών για μεμονωμένα οργανίδια αυξάνει την αντίθεση και επιτρέπει την καλύτερη διάκρισή τους.
